Ртвели — История грузинского сбора винограда и как принять в нём участие

Каждый сентябрь по всей Грузии начинает звучать одно слово: ртвели. Буквально оно означает «сбор» — но на деле это гораздо больше. Это момент, когда годовая работа на винограднике наконец-то окупается, момент воссоединения больших семей, а в горных сёлах, таких как наше, — момент, когда вся община на несколько напряжённых, радостных недель выходит вместе на улицу. Вот откуда происходит слово ртвели, что оно действительно означает, и как вы можете принять в нём участие вместе с нами в Guest House Akutsa. --- Откуда происходит это слово Ртвели происходит от грузинского глагола цвра («цвра») — «срывать», «собирать». Слово относится именно к сбору винограда, хотя сегодня грузины часто используют его шире — для любого осеннего сбора, будь то орехи, каштаны или поздние фрукты. Но в основе своей ртвели — это про виноград, и так было уже очень давно. Грузия широко признана, на основании археологических данных, родиной вина — следы винограда в глиняных сосудах на Южном Кавказе датируются примерно 6000 годом до н.э. Ртвели — не современный фестиваль, придуманный вокруг этой истории. Это та же самая практическая, физическая работа, которая происходит на этих склонах тысячи лет, почти не изменившись по методу. --- Что представляет собой ртвели Ртвели обычно проходит с середины сентября по октябрь — точная дата каждый год немного сдвигается в зависимости от погоды. В горных регионах, таких как Кеда, где виноградники расположены на крутых, неровных склонах, непригодных для техники, сбор всё ещё проводится полностью вручную. Семьи собирают вместе. Соседи помогают соседям. Дети, выросшие и переехавшие в Батуми или Тбилиси, возвращаются домой на выходные именно ради этого. Сама работа — срезать гроздья, заполнять корзины, нести их к прессу — физически тяжёлая, но никогда не выполняется в одиночку и никогда — в тишине. Звучит музыка. Еду выносят прямо на виноградник. А в конце дня — вино прошлого урожая, за столом, который часто затягивается допоздна. После сбора виноград отправляют под пресс — во многих горных сёлах, включая наше, это иногда всё ещё означает давление винограда ногами — метод, исчезнувший в большей части мира, но никогда не прекращавшийся здесь. Свежий сок, несброжившийся и очень сладкий, пробуют сразу же, прямо из-под пресса. --- Больше, чем просто сбор — социальный институт Главное отличие ртвели от сбора в других странах — его социальная структура. Он построен на том же принципе, что и всё грузинское гостеприимство: никто не делает это в одиночку, и в итоге все вместе едят и пьют. Ртвели — это момент, когда большая грузинская семья воссоединяется, хотя бы на несколько дней. Когда село работает как единое целое, а не как разрозненные хозяйства. И заканчивается он, как почти всё в Грузии, супрой — традиционным застольем под руководством тамады, ведущего стол через последовательные тосты — за мир, за предков, за семью и, обязательно, за гостей. --- Присоединяйтесь к ртвели в Guest House Akutsa Мы открываем этот сезон напрямую для наших гостей. Вот как можно принять участие: Сбор винограда — Присоединяйтесь к семье на виноградниках возле Кедского винного завода с корзиной в руках. Опыт не нужен — вам покажут, на что смотреть и как обращаться с гроздьями. Традиционное давление — Примите участие в давлении винограда традиционными методами, включая иногда давление ногами. Попробуйте свежий сок прямо из-под пресса. Кулинарный мастер-класс — Готовьте традиционные аджарские блюда из того, что даёт урожай — свежий виноград, грецкий орех, сезонные продукты. Два-три часа, руки в тесте, работа рядом с местным хозяином. Цена: 50 GEL/человек (только для гостей, которые остаются у нас на ночь) Дегустация вина — Посетите Кедский винный завод в сезон сбора и попробуйте вино прошлого года, сделанное из сортов винограда, характерных именно для этой горной долины. Местное вино также можно купить прямо в Guest House Akutsa: 15 GEL --- Забронируйте участие в ртвели Ртвели проходит каждый год с середины сентября по октябрь. Точные даты зависят от спелости винограда, поэтому мы подтверждаем точные даты ближе к сезону. Telegram: @raultsintsadze WhatsApp: +995577225289 Сайт: akutsaresosort.ge Guest House Akutsa — село Акуца, Кедский муниципалитет, Аджария 40 км от Батуми